2014年11月26日，浙江省溫州市，一食品公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人將清洗、脫殼后的豆芽進(jìn)行裝盒過秤，送入保鮮車間。
5月5日，記者從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站獲悉，國(guó)家食藥監(jiān)局與農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)共同發(fā)布公告，稱豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤(俗稱“無根水”)等物質(zhì)。
“無根水”去年曾被定性“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”
2011年以前，6-芐基腺嘌呤曾被作為“食品添加劑”管理，但此后被剔出食品添加劑名單，擬重新劃分歸屬，按“農(nóng)業(yè)投入品”管理，但長(zhǎng)時(shí)間以來這一重劃并未被農(nóng)業(yè)部接收。使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的豆芽，一度成為監(jiān)管“空隙”，被稱為“毒豆芽”。
而在去年11月，國(guó)家曾就新起草修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(豆芽)》(草稿)公開征求意見。新標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了6-芐基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸鈉和乙烯的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，并將6-芐基腺嘌呤定性為“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”，將其列為豆芽生產(chǎn)中允許使用的物質(zhì)。該草稿向社會(huì)公眾公開征求意見，按計(jì)劃將在2015年年底擬定，并作為《食品安全法》配套標(biāo)準(zhǔn)施行。
該新國(guó)標(biāo)草稿公布的同時(shí)，一些專家也紛紛為“毒豆芽”正名。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員鐘凱曾在接受媒體采訪時(shí)表示，無論公檢法部門還是媒體，將之定義為“毒豆芽”很不科學(xué)。
然而近日事情再次出現(xiàn)轉(zhuǎn)折。最新公布的由國(guó)家食藥監(jiān)總局、農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)計(jì)委共同發(fā)布的公告稱，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列。
禁用或出于監(jiān)管難
公告同時(shí)強(qiáng)調(diào)，目前豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結(jié)論，為確保豆芽食用安全，現(xiàn)重申生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
之所以出現(xiàn)上述轉(zhuǎn)折，北京食品學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授曹雁平在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)分析，中國(guó)目前主要是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，與已實(shí)現(xiàn)集約化農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的國(guó)家不同，監(jiān)管難度較大。一旦放開6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的使用，實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)管，確保這些物質(zhì)的正確、安全使用比較難。
