據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，中秋臨近，月餅銷售漸起蓬頭。細(xì)心的消費(fèi)者一定發(fā)現(xiàn)，今年的月餅包裝上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)上標(biāo)明的是“GB/T19855”，這和去年的“GB19855”并不一樣。去年5月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了新版GB/T19855-2015《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)，自去年12月1日開始實(shí)施。今年中秋也是新標(biāo)下的首個(gè)中秋節(jié)。
“五仁”月餅被再定義
記者昨天從上海市糖制食品協(xié)會(huì)了解到，其實(shí)上一個(gè)《月餅》標(biāo)準(zhǔn)是2005年制定的，執(zhí)行了10年。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)中的對(duì)月餅的類別做出了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”。派式特色分類則新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
上海市糖制食品協(xié)會(huì)副秘書長鄒建國說，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅命名的要求也更細(xì)化，嚴(yán)格要求商家要按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。記者發(fā)現(xiàn)，新規(guī)明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;果仁類月餅的餡料中果仁含量不能低于20%;五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅。
而后，全國烘烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)發(fā)文指出，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但其配料中不限于上述五種果仁的使用。
有業(yè)內(nèi)人士指出，原來五仁月餅中并不會(huì)添加橄欖仁，因?yàn)槠鋬r(jià)格可達(dá)200元/斤，基本都是進(jìn)口的。“都要放橄欖仁企業(yè)肯定入不敷出。所以新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，不少企業(yè)只能在五仁月餅中加入非常微量的橄欖仁。”據(jù)該人士透露，原本五仁月餅中果仁的定義就沒有明確規(guī)定，南北方月餅中果仁的成分也會(huì)有一定的差異。“好在新通知的明確五仁月餅不限于五種果仁，總算是為企業(yè)減輕了負(fù)擔(dān)。”
企業(yè)浪費(fèi)包裝超百萬元
記者發(fā)現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)的包裝標(biāo)簽要求，原來包裝上的標(biāo)簽是寫GB19855-2005的，現(xiàn)在新標(biāo)準(zhǔn)改為GB/T19855-2015。“原來的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在是推薦標(biāo)準(zhǔn)，看起來要求放低了，但其實(shí)并不是這樣。”有業(yè)內(nèi)人士人這樣說道。鄒建國指出，受此影響，行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)舊的包裝都不得不停止使用。
“過渡期實(shí)在是太短了。”有企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣抱怨道。“對(duì)次年月餅的生產(chǎn)銷售企業(yè)總要留有一定的余地，因此一般月餅的包裝總會(huì)留下三分之一放到第二年繼續(xù)使用。”而新政出臺(tái)僅僅半年后就要執(zhí)行，對(duì)企業(yè)的壓力就陡然增加了。
“現(xiàn)在舊包裝不能用了，如果找人貼標(biāo)簽肯定不行，只能推倒重來。我們的包裝是3萬一噸買來的，最后只能當(dāng)廢品以2000元/噸的價(jià)格賣出去。”據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，其在包裝上的損失就超過了100萬元。“規(guī)模大的企業(yè)損失更嚴(yán)重，從全國來看，在包裝上浪費(fèi)的量是上億的。”
據(jù)了解，月餅包裝都是機(jī)器制作，量大的訂單制作周期可達(dá)到半個(gè)月。該負(fù)責(zé)人表示：“一分鐘就能做140個(gè)，現(xiàn)在都做了無用功。如果過渡期有2年，那么舊的包裝或許都能用完。”
