福州水產(chǎn)安全檢測(cè)遇尷尬：待結(jié)果出來水產(chǎn)或已上桌

　　福建省多批次的水產(chǎn)品檢出“禁藥”，涉及新華都、永輝、沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福等多家大型超市，而記者調(diào)查了解到，在養(yǎng)殖、流通、銷售環(huán)節(jié)，均存在違規(guī)用藥和未及時(shí)檢出的風(fēng)險(xiǎn)(詳見：福州大超市水產(chǎn)為何檢出“禁藥” 部門：正加大抽檢)。該問題引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。

　　抽樣檢測(cè)，是保障水產(chǎn)品安全非常重要的一環(huán)。那么，監(jiān)管部門、超市、商家、養(yǎng)殖戶是如何檢測(cè)把關(guān)的?檢測(cè)環(huán)節(jié)哪些地方可以改進(jìn)?如何更有力地保障水產(chǎn)品安全?23日，記者就此再次展開調(diào)查。

　　流通環(huán)節(jié) 榕超市均未配備水產(chǎn)自檢設(shè)備

　　“市場(chǎng)自檢”是目前保障水產(chǎn)安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。福州各超市是如何自檢的?

　　“超市沒有檢測(cè)設(shè)備”。23日，在永輝江南水都店，一水產(chǎn)區(qū)的銷售員告訴記者。而這僅僅是目前福州超市水產(chǎn)檢測(cè)的一個(gè)縮影。23日，記者走訪福州新華都、永輝、沃爾瑪?shù)榷嗉页辛私獾?，福州各家超市均未配備水產(chǎn)自檢設(shè)備。

　　據(jù)了解，由于水產(chǎn)檢測(cè)專業(yè)性強(qiáng)，目前超市自檢存在難度，多送到第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。那么，送檢多久能出結(jié)果?家樂福超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，水產(chǎn)抽樣送檢大約要2~3天出結(jié)果。沃爾瑪超市公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，檢測(cè)結(jié)果大約要5天才會(huì)出來。記者了解到，目前超市委托送檢，一般時(shí)間都在2~5天。而這時(shí)候“活鮮已變死鮮”，或者已經(jīng)被送上餐桌。

　　就算經(jīng)部門認(rèn)證，也無法確保安全

　　“即便送檢檢出不合格，也可能出現(xiàn)水產(chǎn)早已賣掉的尷尬。”福州多家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言，平時(shí)超市會(huì)用試紙做些甲醛的快速檢測(cè)，可是一些水產(chǎn)禁藥目前還無法做到快檢。加之相關(guān)部門并未要求超市對(duì)禁藥強(qiáng)制自檢，因此超市活鮮的自檢確有不足之處。

　　永輝江南水都店工作人員告訴記者，水產(chǎn)進(jìn)超市前，都要求提供檢測(cè)合格報(bào)告。沃爾瑪超市也表示，在水產(chǎn)進(jìn)入超市前，超市會(huì)嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明。

　　“我們的水產(chǎn)品主要有兩種進(jìn)貨渠道，一是向養(yǎng)殖大戶大批量采購，二是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，活鮮情況比較特殊，可能每個(gè)批次的活鮮質(zhì)量都有差異，就算經(jīng)過漁業(yè)部門認(rèn)證的活鮮，也無法確保在流通過程不受污染。

　　批發(fā)市場(chǎng) 市場(chǎng)靠批發(fā)商養(yǎng)著，檢測(cè)的震懾力有限

　　那么，流通環(huán)節(jié)如何保障水產(chǎn)安全?

　　23日，記者再次來到了全省最大的水產(chǎn)品批發(fā)交易中心——馬尾海峽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。一輛輛載著活鮮、冰鮮的貨柜車，陸續(xù)開進(jìn)該市場(chǎng)。但在市場(chǎng)大門入口處，并不見有人要求查看水產(chǎn)合格證明。

　　在該批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，記者注意到，有一個(gè)獨(dú)立的水產(chǎn)檢測(cè)中心。該批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前該市場(chǎng)有自己的檢測(cè)中心，每天對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括：甲醛、雙氧水、氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮、大腸埃希氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　記者了解到，在這個(gè)檢測(cè)中心，氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等“禁藥”檢測(cè)結(jié)果要次日出來;甲醛、雙氧水是快速檢測(cè)項(xiàng)目，可以現(xiàn)場(chǎng)出結(jié)果。一旦檢出不合格水產(chǎn)，立即上報(bào)福州市食藥監(jiān)部門。

　　在批發(fā)市場(chǎng)，這個(gè)檢測(cè)中心承擔(dān)重要的把關(guān)作用?？墒牵泊嬖诔闄z結(jié)果還沒出來，水產(chǎn)就已被賣走的情況。多名水產(chǎn)批發(fā)商透露：批發(fā)市場(chǎng)要靠批發(fā)商上交的租金養(yǎng)著，因此，市場(chǎng)檢測(cè)對(duì)批發(fā)商實(shí)際震懾力有限。

　　養(yǎng)殖產(chǎn)地 小養(yǎng)殖場(chǎng)亂用“禁藥”，卻很少遇上抽檢

　　記者了解到，去年福建省的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過400萬噸。福建省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2015年，該廳抽檢了772批次的產(chǎn)地水產(chǎn)，合格率為99.7%，抽檢主要針對(duì)較大型的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　福州有水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士透露，目前正規(guī)的、大型的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)較規(guī)范，但很多零零散散的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖不規(guī)范，存在亂用藥的現(xiàn)象。也有市民提出，全年抽檢772個(gè)批次，抽檢力度不夠。

　　“目前蝦養(yǎng)殖存在亂用藥的問題，有些蝦農(nóng)根本不知道呋喃唑酮系列用藥是禁止在蝦養(yǎng)殖時(shí)使用的。”長樂一養(yǎng)蝦場(chǎng)的林場(chǎng)長表示，夏季高溫，蝦比較容易生病，為了給蝦治病，有些養(yǎng)殖戶使用呋喃唑酮等違禁藥物。

　　長樂另一家養(yǎng)蝦場(chǎng)陳老板則說，正規(guī)的養(yǎng)蝦場(chǎng)不會(huì)給蝦使用呋喃唑酮系列藥物，因?yàn)檫@樣會(huì)傷害蝦的體質(zhì)以及內(nèi)臟，蝦長不大;同時(shí)，人長期食用含呋喃唑酮?dú)埩舻拿魑r，也可能致癌。

　　業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”：批發(fā)商包庇養(yǎng)殖戶

　　“對(duì)水產(chǎn)的監(jiān)管，我們主要是根據(jù)國家的相關(guān)部署不定期到批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及餐館等抽檢。”省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，查出不合格水產(chǎn)要通知商家立即下架，并依法處罰。對(duì)違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥，生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品等違法行為，情節(jié)嚴(yán)重的予以行政拘留。

　　而記者了解到，就算是檢出不合格，很多商戶、超市對(duì)部分海鮮的產(chǎn)地也“不詳”。福州一水產(chǎn)商陳先生透露，目前在水產(chǎn)界存在一種“潛規(guī)則”，即批發(fā)商銷售的水產(chǎn)被查出不合格，批發(fā)商也會(huì)包庇上游的采購商和養(yǎng)殖戶，罰金先由批發(fā)商交納，再由大家一起分擔(dān)。這也導(dǎo)致了食藥監(jiān)部門公布的水產(chǎn)品檢測(cè)不合格名單中，不少不合格水產(chǎn)的產(chǎn)地均顯示“不詳”，使得相關(guān)部門在追溯處理上遇到了問題。

　　“水產(chǎn)品在市場(chǎng)上被檢出問題，只要能確定養(yǎng)殖地點(diǎn)，我們都會(huì)馬上前往取樣。一旦確定違法用藥，就要進(jìn)行處罰，構(gòu)成犯罪的第一時(shí)間移交司法機(jī)關(guān)查處。”省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說，但近來公布的一些不合格水產(chǎn)活鮮，卻無法確定產(chǎn)地，這也是眼下亟待解決的一個(gè)問題。

　　呼吁 檢測(cè)力度應(yīng)再加大，層層追責(zé)

　　“目前，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員大多專業(yè)素養(yǎng)不足，用藥觀念不正確，而水產(chǎn)進(jìn)入市場(chǎng)之后，大家又一味強(qiáng)調(diào)新鮮、賣相，這是導(dǎo)致水產(chǎn)用藥問題的重要原因。”福州大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專家袁重桂教授表示，要在各個(gè)環(huán)節(jié)上堵住“禁藥”，眼下最有效的方法就是進(jìn)一步加大檢測(cè)力度，甚至可以痛下決心，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的水產(chǎn)做到批批檢測(cè)，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

　　市民李先生說，土生土長的福州人，餐桌上都很難離開水產(chǎn)，目前相關(guān)部門對(duì)于水產(chǎn)安全問題越來越重視，這是好事。“但一旦發(fā)現(xiàn)問題，必須依靠行之有效的追溯機(jī)制，嚴(yán)肅追責(zé)，處罰有關(guān)的商家、批發(fā)商和養(yǎng)殖戶。”

　　“食品安全關(guān)系到千家萬戶，對(duì)于違法用藥者，該重罰的重罰，該定罪的定罪，才能真正起到震懾作用。這樣做，才能讓市民吃上更放心的水產(chǎn)品。”市民郭女士說。